Según un artículo de The New Yok Times, algunas empresas ya están investigando en aplicaciones de la nanotecnología a la industria agroalimentaria, como pudieran ser chocolatinas que no se deshacen y dura más tiempo o helados con el mismo sabor y textura con menos grasa y calorías asimilables. La nanotecnología es la técnica que trabaja [Leer más…]

El consumo de kefir reduce la respuesta alérgica a la clara de huevo y podría utilizarse para prevenir reacciones alérgicas, según un estudio realizado en Taiwán publicado por Journal of the Science of Food and Agriculture. El kefir es un producto lácteo fermentado por un combinado de bacterias probioticas y levaduras (kefir propiamente dicho); compuesto [Leer más…]

16 de octubre de 2006. Entre los diferentes agentes económicos que participan en la cadena agroalimentaria, (productores, industria, mayoristas y distribuidores), la industria es el subsector que se muestra más satisfecho con la evolución de las ventas durante el último año, un 48,4 por ciento, frente al 23,7 por ciento, que afirma no sentirse satisfecha, [Leer más…]

16.10.06. El libro “El fin del hambre en 2025. Un desafío para nuestra generación”, es el “fruto de un trabajo profesional y de investigación aplicada”, que se ha realizado durante los últimos años en el Departamento de Proyectos y Planificación Rural de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid. [Leer más…]

16 de octubre de 2006. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en colaboración con la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) y la editorial técnica independiente Eumedia, ha publicado la actualización de un manual sobre agricultura y ganadería ecológica, cuyo contenido ha sido revisado y ampliado. El manual combina trabajos teóricos y prácticos tanto [Leer más…]

Seguir una dieta Mediterránea es un factor asociado con un menor riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer, según un reciente estudio publicado en Archives of Neurology. Esta relación es significativa incluso considerando que la dieta mediterránea también contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, lo que sugiere que esta dieta actúa de deferentes [Leer más…]