Alimentación

La enfermedad celiaca afecta a entre el 1% y 2% de la población y se puede manifestar a cualquier edad, según la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten. Por ello, evaluar las reacciones adversas del sistema inmunológico frente a nuevas proteínas alimentarias es fundamental para este tipo de enfermos. Las actuales directrices internacionales para [Leer más…]

El 15 de mayo ha entrado en vigor la normativa europea que limita la presencia de grasas trans en la producción alimentaria industrial. El Reglamento (UE) 2019/649 de la Comisión Europea fija en un máximo de 2 gramos de grasas trans por cada 100 de grasa yestablece un periodo transitorio de dos años para que [Leer más…]

El Tribunal de Justicia de Luxemburgo ha dado la razón a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Manchego en relación a que los productos que no están amparados bajo la Denominación no pueden usar imágenes ni términos relacionados con esa denominación. El caso de inició cuando la Fundación Consejo Regulador de la Denominación de [Leer más…]

La Comisión Europea ha adoptado un nuevo Reglamento para establecer un límite máximo para el uso de grasas trans producidas industrialmente   en alimentos en la UE. El objetivo de la medida es proteger la salud de los consumidores y brindar a los europeos opciones alimentarias más saludables.  A lo largo de los años, varios estudios científicos, incluido uno [Leer más…]

El presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, visitó ayer la 33 edición del Salón de Gourmets, en el que participan más de 1.000 empresas de la Comunidad de manera directa o indirecta, donde ha destacado que la gran expresión de la calidad de los productos de la Comunidad es la [Leer más…]

La Guardia Civil de Cantabria en el marco de una operación contra el denominado “timo del nazareno” (adquisición de productos a empresas con engaño, condicionado a pagos aplazados, perdiendo las mercancías y no cobrando), da por desarticulado un grupo organizado que causó un perjuicio económico cercano a los 75.000 euros a cinco empresas de ámbito [Leer más…]

El Grupo Gourmets, editor de la publicación Club de Gourmets, la revista decana de información gastronómica española, ha pedido un año más a sus lectores que valoren a los profesionales, establecimientos y medios de comunicación, entre otras categorías, más relevantes del año. En esta edición, se ha galardonado a la marca Tierra de Sabor -el [Leer más…]

La industria de alimentación y bebidas mejora su capacidad empleadora en 2018 al registrar un aumento del 3% en el número de afiliados a la Seguridad Social. Por quinto año consecutivo, el sector contribuye positivamente a la creación de empleo confirmando su carácter estratégico económico y social para nuestro país. Así se desprende del Informe [Leer más…]

La Sección Cuarta del Jurado de la Asociación para la Autorregulación de la Comunicación Comercial, AUTOCONTROL, ha dado la razón a la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas,  FIAB, en su reclamación contra la publicidad de DKV contra el azúcar. FIAB presentó una reclamación contra la campaña de la aseguradora al considerar que [Leer más…]

La marca de garantía Tierra de Sabor ha conquistado las cocinas de los chefs más prestigiosos de Estados Unidos. El viceconsejero de Desarrollo Rural y director del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), Jorge Llorente, ha viajado hasta el país americano para presentar algunos de los productos más señeros de la amplia despensa [Leer más…]