La composición de fibras que permite elaborar pan con hasta un 45% menos de calorías desarrollada por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) saldrá del laboratorio para llegar a los consumidores. La fórmula ha sido licenciada por un restaurante madrileño, que a partir de este otoño ofrecerá masa de pizza, pan de hamburguesa y [Leer más…]
Alimentación
Cataluña continúa a la cabeza en elaboración y transformación de alimentos ecológicos a nivel de España
Los datos de la agricultura ecológica en España correspondientes al año 2011, publicadas por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), confirman la buena salud de la agricultura ecológica en Cataluña, que se mantiene como una de las comunidades más dinámicas a la hora de generar actividad secundaria y terciaria, y en clara [Leer más…]
Nuevas tecnologías para un mejor zumo de naranja
Investigadores del Centre Especial de Recerca – Planta de Tecnologia de los Aliments (CeRPTA) en la UAB están investigando la aplicación de tecnologías alternativas a las tradicionales para obtener alimentos que sean seguros y libres de bacterias pero que, a la vez, conserven sus propiedades nutritivas y sensoriales. Este grupo del CeRPTA ha estudiado la [Leer más…]
Nueva Zelanda y Cataluña unen esfuerzos en investigación agroalimentaria con vocación global
El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), del Departamento de Agricultura de la Generalitat, y Plant & Food Research, de Nueva Zelanda, trabajan conjuntamente desde el año 2002 en la definición y desarrollo del programa de mejora genética de fruta de hueso. Esta colaboración conjunta se ha ido extendiendo a otros ámbitos agroalimentarios. Para [Leer más…]
EFSA busca un candidato para un puesto en su Consejo de Administración
Uno de los 15 miembros del actual Consejo de Administración de la Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA), ha decidido dejar el cargo. Por este motivo, la EFSA ha abierto un proceso de selección. El actual Consejo, cuyo mandato expira el 30 de junio de 2014, solo cuenta con un miembro que proceda [Leer más…]
‘Tierra de Sabor’ inaugura su primer espacio propio dentro de una cadena de distribución
La tienda que el Grupo El Árbol inauguró ayer en Río Shopping incluye como novedad un espacio dedicado íntegramente a los productos de ‘Tierra de Sabor’. Esta decisión obedece a la posibilidad de disponer de más metros, al ser un formato de tienda más amplio que los supermercados habituales, y principalmente a la intención de [Leer más…]
El problema de la seguridad alimentaria mundial es tan importante como el de las armas, según un estudio
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad australiana de Monash considera que el problema de asegurar la alimentación a la creciente población mundial es tan importante como las cuestiones político-sociales, de sanidad o medioambientales. El estudio hace un llamamiento a los políticos para que la seguridad alimentaria sea tratada con una relevancia igual o [Leer más…]
La EFSA y varios organismos franceses analizarán el estudio Séralini sobre potencial toxicidad de un maíz MG
Esta semana se ha publicado un estudio del investigador francés Gilles-Eric Séralini, en la revista Food and chemical toxicology en el que se ha analizado la potencial toxicidad de un maíz transgénico, el NK603. Séralini es presidente del Comité Científico del CRIIGEN (Comité de Investigación e Información independiente de ingeniería genética). Según el estudio, se [Leer más…]
Francia demandará la prohibición de los OMG a nivel europeo si se verifica su toxicidad
El Primer Ministro francés Jean-Marc Ayrault ha anunciado que Francia defenderá la prohibición de los organismos modificados genéticamente (OMG) a nivel europeo si se verifica su toxicidad. Estas declaraciones se han producido tras la publicación de un estudio realizado por investigadores franceses en el que se cuestionaba la inocuidad del maíz transgénico NK603 cuando se [Leer más…]
La coordinación internacional ayuda a estabilizar los precios de los alimentos, según la FAO
Una mejor coordinación International y un mayor intercambio de información están ayudando a aliviar la presión sobre los mercados, según afirmaron el Presidente de Francia, François Hollande y el Director General de la FAO, José Graziano da Silva en el curso de un encuentro que mantuvieron esta semana en París. «Francia comparte la posición de [Leer más…]