La Universidad Carlos III de Madrid (UC3M) ayer presentó el Observatorio de la actividad Investigadora de la Universidad Española. Se trata de una herramienta que permite conocer y analizar la I+D+i de las universidades públicas y privadas a través de seis dimensiones y 42 indicadores. La iniciativa ha sido coordinada por el Laboratorio de Estudios [Leer más…]
Alimentación
Los ‘madrileños’ comían carne y médula ósea de elefante hace unos 80.000 años
En la prehistoria, cazar un animal para alimentarse implicaba un riesgo y un gasto energético muy grande. Por eso, cuando los habitantes del Paleolítico medio (hace entre 127.000 y 40.000 años) tenían un elefante en la despensa, chupaban hasta los huesos. Los humanos que poblaron la zona geográfica de Madrid hace 84.000 años se alimentaban [Leer más…]
Nuevo biosensor para detectar sustancias antioxidantes en la cerveza
Un equipo del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Cádiz han ideado un biosensor para determinar el índice de polifenoles en la cerveza, unas sustancias que se emplean para medir el carácter antioxidante de la bebida. El dispositivo se caracteriza por su bajo coste y elevada precisión en la detección, que mejoran los [Leer más…]
Los países de Europa y Asia central reafirman su compromiso de acabar con el hambre
Los países de Europa y Asia central reafirmaron la pasada semana, de forma unánime, su compromiso de trabajar juntos para promover el desarrollo rural sostenible, luchar contra la desnutrición y acabar con el hambre. En su intervención en la Conferencia Regional de la FAO para Europa, el Presidente de Azerbaiyán, Ilham Aliyev, denominó al hambre [Leer más…]
Ciolos señala las cuestiones que hay que resolver en los circuitos cortos de comercialización de productos agrarios
El viernes pasado se celebró en Bruselas una jornada sobre canales cortos de comercialización de productos agrarios. El Comisario de Agricultura, Dacian Ciolos, en su intervención señaló que el motivo de haber organizado la jornada era el enorme potencial de este tipo de comercialización. Según los datos proporcionados por el Comisario, uno de cada dos [Leer más…]
La distribución francesa apuesta por las tiendas ecológicas
Las ventas de productos ecológicos en Francia están creciendo de manera importante en los últimos años, registrándose un aumento de un 14% en 2011 en comparación con el año anterior. Además, cada vez hay mayor conocimiento sobre estos productos. Mientras que en 2001, un 53% de los franceses reconocía que nunca había consumido un producto [Leer más…]
Obtienen un nuevo tipo de bizcocho con menos grasa gracias a la inulina
Un equipo de investigadoras de la Universitat Politècnica de València y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado obtener un nuevo tipo de bizcocho más saludable. La clave reside en la sustitución de las grasas por inulina, una fibra dietética natural considerada beneficiosa para la salud por ser prebiótica y poseer un bajo [Leer más…]
El Grupo Auchan compra una cadena húngara de hipermercados
El grupo francés de distribución Auchan ha comprado la cadena de hipermercados de Hungría, Magyar Hipermarket Kereskedelmi Kft. La Comisión Europea ha dado el visto bueno a la operación. Magyar Hipermarket es una compañía húngara muy activa en el sector de la distribución alimentaria. Opera en Hungría con 7 hipermercados bajo la marca Cora (con [Leer más…]
Nueva técnica para conocer las vitaminas B en cereales
Un equipo de la Facultad de Farmacia de la UCM ha desarrollado y validado una metodología que combina condiciones de extracción y separación compatibles para conseguir obtener datos fiables sobre el contenido total de vitaminas B1 y B2 en cereales. El estudio se ha publicado en el Journal of Cereal Science. La técnica proporciona suficiente [Leer más…]
Los microorganismos probióticos presentes en lácteos fermentados, leche materna o la miel, previenen y tratan enfermedades como la diarrea o la intolerancia a la lactosa
En el marco del workshop titulado ‘Nuevas estrategias para beneficiarse de la microbiota intestinal: probióticos y prebióticos’, organizado por Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), el Prof. Ángel Gil, Catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular II de la Universidad de Granada, asegura que “el uso de probióticos y prebióticos debe racionalizarse de forma que [Leer más…]