Los recubrimientos comestibles son capas finas y continuas de material que se disponen sobre las superficies de los alimentos o separando diferentes fases de un sistema alimentario. Su finalidad es mejorar la calidad y aumentar la vida comercial de una gran variedad de productos. Según los expertos, la demanda de productos de mayor calidad, más [Leer más…]

Normalmente, el bienestar de los broilers se evalúa según el estado sanitario de las patas de las aves en el momento del sacrificio. Otra alternativa es mediante la visualización humana, es decir, una persona que entra en las naves de pollos y observa como caminan y se mueven las aves y dan una puntuación según [Leer más…]

De cara a dar un reconocimiento público al buen hacer de la administración alemana en el control de la crisis de las dioxinas, que se inició en enero pasado, el Comité Permanente de la Cadena Alimentaria de la UE felicitó ayer a Alemania por haber actuado de manera eficiente y haber adoptado estrictas medidas de [Leer más…]

Con motivo de una reunión de alto nivel celebrada ayer con la Presidencia húngara, el Copa- Cogeca ha subrayado el papel crucial que desempeñan los agricultores europeos y sus cooperativas como motor fundamental de la economía rural en gran parte de la UE. Durante su entrevista con el Sr. Fazekas, Ministro húngaro de Agricultura, el [Leer más…]

Los Ministros de Agricultura de la UE debatieron ayer, en la reunión del Consejo de Ministros de la UE, la próxima entrada en vigor de la directiva sobre el bienestar de las gallinas ponedoras y analizaron las conclusiones de la reunión monográfica del pasado 19 de enero, en la que participaron la administración de los [Leer más…]

El riesgo de canales de pollo contaminados con Salmonella aumenta con la capacidad de sacrificio del matadero y si se procesa la canal en las últimas horas del día. Asimismo, el riesgo de contaminación de las canales con esta bacteria varía significativamente entre países. Además, también varía mucho entre mataderos dentro de un mismo país, [Leer más…]

La administración neocelandesa lleva años estudiando la posible eliminación de las jaulas convencionales para las gallinas ponedoras, pero la toma de decisión al respecto ha sido pospuesta continuamente. En la actualidad, el Comité Consultivo Nacional sobre bienestar animal de Nueva Zelanda ha presentado una propuesta de un nuevo código de protección para las gallinas pondedoras, [Leer más…]

Una investigación noruega ha puesto de manifiesto que las temperaturas por encima de los 6ºC y las lluvias frecuentes son dos factores que favorecen la infección de los broilers con la bacteria patógena Campylobacter. En la investigación se quiso detectar cuales eran las zonas de Noruega con mayor incidencia de campylobacter en pollo, observándose la [Leer más…]

El Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) ha actualizado sus datos sobre la composición del huevo, resultando que éste tiene un 64% más de vitamina D y un 14% menos de colesterol de lo que se creía inicialmente. Estas cifras revisan las que el USDA tenía, correspondientes a 2002. Según el Dr. Jacob Exler, nutricionista [Leer más…]

Desde mayo de 2010, los sacrificios de aves en España no han dejado de aumentar, en porcentajes de hasta más de un 11%, como ocurrió agosto pasado. En noviembre, se alcanzó la cifra de 58,8 millones de aves sacrificadas. La producción de carne también se vio incrementada en un 4,5% hasta los 114.771 tn , [Leer más…]