Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO) han dilucidado mediante criomicroscopía electrónica la estructura molecular de una enzima capaz de hidrolizar o descomponer la lactosa. Los resultados del trabajo, que aparecen publicados en la revista ACS Chemical Biology, suponen un avance en la búsqueda de nuevas formas de [Leer más…]

El Ministerio de Agricultura ha procedido al reconocimiento como entidad asociativa prioritaria (EAP) de  Corporación Alimentaria Peñasanta, S.A. (CAPSA) en base a lo establecido en el Real Decreto 550/2014, de 27 de junio, que desarrolla la Ley 13/2013, de 2 de agosto, de fomento de la integración de cooperativas y de otras entidades asociativas de [Leer más…]

Las entregas de leche en la Unión Europea aumentaron en un 0,9% en noviembre pasado en comparación con un año antes, lo que resultó en 109.000 t más de leche, de acuerdo con los últimos datos del Observatorio lácteo de la UE. Los países como mayores aumentos absolutos han sido Francia (+33.000 t), Holanda (+30.000 [Leer más…]

El gobierno ruso ha decidido introducir un etiquetado obligatorio con código QR  en todos los bienes de consumo, después de haberlo introducido ya en el tabaco, los abrigos de pieles y las medicinas . El objetivo es eliminar del mercado los  productos falsificados y falsificados.  Este etiquetado se irá introduciendo de manera progresiva según la [Leer más…]

En 2019, en Australia ya se esperaba una reducción de la producción de leche en 2020 como consecuencia de la sequía. El Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) ya preveía en diciembre, antes de que los incendios afectaran a las granjas, que la producción australiana en 2020 se mantendría muy por debajo de años anteriores, [Leer más…]

Amedida que se van conociendo los datos de balance del año 2019 en los diferentes sectores, agricultores y ganaderos suman argumentos para su desesperanza. El último en sumarse al carro de las pérdidas y los cierres ha sido el sector lácteo, inmerso desde hace años en una profunda crisis. La Unión de Pequeños Agricultores y [Leer más…]

Hace apenas tres meses informábamos que la mayor industria láctea de EEUU y uno de los más antiguas, con casi 100 años de existencia, Dean Foods, estaba en bancarrota. Ahora, otra de las principales industrias lácteas de EEUU, Borden Dairy, ha anunciado que también está en la misma situación. Borden Dairy es la segunda láctea [Leer más…]

Investigadores argentinos de UBA e INTA han desarrollado un sistema, el primero del país, que envasa leche fluida, la pasteuriza y la enfría al punto de garantizar condiciones óptimas de inocuidad para su comercialización en circuitos de proximidad. El Código Alimentario Argentino prohíbe la venta de leche no pasteurizada para consumo desde 1963. Sin embargo, [Leer más…]

La producción mundial de leche podría crecer solo un 1% en 2020, fundamentalmente por EEUU y La UE. En Australia se espera una reducción por la sequía y los incendios y estabilidad en Nueva Zelanda. La demanda mundial de lácteos aumentaría un 2,1% para productos frescos y un 1,5% anual para productos procesados, según las últimas predicciones de [Leer más…]

El precio medio de la leche pagado al ganadero de la UE en noviembre pasado fue de 35,31 céntimos/kg, que aunque es un 1,1% más alto que el de octubre (34,92 céntimos/kg) es un 2,1% más bajo que hace un año (36,07 céntimos/kg), según los datos del Observatorio Lácteo de la UE. Como puede verse [Leer más…]