En las piezas de carne de vacuno con huesos que se venden envasadas en las tiendas, los huesos tienden a oscurecerse. Este hecho no tiene importancia desde un punto de visto sanitario, pero la carne aparece menos apetitosa al consumidor. Científicos de la Universidad del Estado de Kansas (EEUU), han analizado este problema y han [Leer más…]
Ganadería
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Más de medio millón de toneladas de cuota láctea se transfirieron en la campaña 2003/04
La transferencia de cuotas lácteas continúa siendo un mecanismo muy utilizado por los ganaderos. El mercado de cuotas sigue funcionando con bastante agilidad, dado que éste es el medio fundamental para poder aumentar el tamaño de la explotación. Durante la campaña 2003/04, en España 525.879 tn de cuota láctea cambiaron de mano. Esta es una [Leer más…]
El porcino en Canadá continuará siendo rentable
Durante el primer semestre de 2005, las previsiones de precios para el porcino en Canadá son muy optimistas. La sectorial de porcino de la provincia canadiense de Saskatchewan, Sask Pork, considera que continuará la rentabilidad del sector. Dos factores son claves para estas previsiones, la continuidad de una demanda internacional fuerte y una favorable tasa [Leer más…]
Definidos cuantos caprinos habrá que analizar de EEB en cada estado miembro
Tras la confirmación del primer caso de EEB en una cabra en Francia, los estados miembros estuvieron de acuerdo en aumentar el muestreo de la EEB en los caprinos, con el fin de comprobar si se trataba o no, de un hecho aislado. La Comisión acaba de publicar el Reglamento 214/2005 con los nuevos tamaños [Leer más…]
La genética de las vacas podría afectar a la calidad y el tipo de queso que se produce
Existen más de 100 razas de vacas lecheras. Dentro de cada raza, la leche que produce cada animal difiere en el contenido de grasa, proteína y lactosa, por lo que el queso se produce difiere en sabor y calidad. Un estudio llevado a cabo por la Universidad McGill de Canadá ha puesto de manifiesto que [Leer más…]
En los próximos años las exportaciones de cordero australiano crecerán un 50%
Una oferta escasa y una demanda creciente de carne de cordero en el mercado mundial van a influir muy positiva en las perspectivas del sector ovino australiano en 2005. Las exportaciones se esperan que aumenten un 15% hasta las 128.000 tn en 2005, así como un 50% en los próximos 5 años. Los mercados con [Leer más…]
Veterindustria se reúne con el ministro de Industria, José Montilla
Madrid, 9 de febrero 2005. Los aspectos industriales y empresariales del sector de la sanidad y nutrición animal serán las bases de la colaboración entre el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio y la patronal nacional del sector, la Asociación Empresarial Española de la Industria de Sanidad y Nutrición Animal (Veterindustria). Así lo acordaron los [Leer más…]
Detectada una cepa de bacteria láctica que disminuye las contaminaciones alimentarias en la carne de vacuno
Las bacterias lácticas son una gran preocupación para la industria cárnica, debido a que favorecen que la carne de estropee. Tienen el inconveniente añadido de que su crecimiento es difícil de controlar y son resistentes a extremas condiciones, como pH bajos, refrigeración y envasado al vacío. Un estudio llevado a cabo por el Servicio de [Leer más…]
Argentina muestreará su censo para conseguir el estatus de libre de PPC
Con el fin de obtener próximamente el estatus de país libre de la Peste Porcina Clásica (PPC), las autoridades argentinas tienen prevista la realización, durante el mes de marzo, de un muestreo nacional de porcinos. Su objetivo cumplir con todos los pasos recomendados por la Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE). El muestreo consistirá [Leer más…]
Precios de la leche en el mundo en diciembre de 2004
El precio medio de la leche pagado al productor comunitario en diciembre ascendió a 29,72 €/100 kg (49,4 ptas/kg), según la información proporcionada por la organización LTO. Dicha cotización fue 0,7 pts/kg más alta que la percibida en diciembre de 2003. A lo largo de 2004, durante los 5 primeros meses del año se produjo [Leer más…]