Porcino15 Ene 2019
La producción de Jamón y Paleta de Teruel creció un 4,15% en 2018
El crecimiento sostenido de la DOP Jamón de Teruel y Paleta de Teruel sigue con paso firme. A cierre de los datos de 2018, la producción de ambos productos en…
Interovic con los futuros cocineros toledanos
El lechal, el cordero y el cabrito han ocupado durante miles de años un lugar de referencia en la historia. Gracias a este dominio, hoy se mantienen como un pilar indiscutible de nuestra gastronomía. Con el objetivo de perpetuar su presencia en el día a día de la sociedad actual, el ámbito productor de carnes de lechal, cordero y cabrito ha realizado una profunda labor de investigación para adaptar su producto a las necesidades de los consumidores del siglo XXI. Innovar para seguir siendo líderes. Fruto de este proceso, nacen los nuevos cortes. Innovadoras formas de presentación que ya están al alcance de los cocineros, tanto profesionales como …
Porcino15 Ene 2019
PPA en China: nuevas medidas para los mataderos
Antes de que terminase 2018, el número de focos de peste porcina africana (PPA) en China alcanzaba la cifra de 102 a lo largo de 23 provincias, lo que ha…
Fiebre aftosa en Marruecos, Túnez y Rusia
La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) ha publicado la aparición de la fiebre aftosa en Marruecos. Esta enfermedad no se detectaba en este país desde noviembre de 2015. La…
2018 ha sido un año clave para las exportaciones argentinas de carne de vacuno
Las exportaciones argentinas de carne de vacuno con hueso superaron las 500.000 toneladas por un valor de aproximadamente 1.779 millones de dólares, de acuerdo con los datos del Instituto Nacional…
Leche14 Ene 2019
La producción mundial de leche seguirá creciendo pero mas moderadamente
El aumento de la producción láctea en los 7 principales exportadores mundiales de leche (EEUU, UE, Nueva Zelanda, Australia, Brasil, Argentina y Uruguay) ha continuado desacelerándose a finales de 2018,…
Leche14 Ene 2019
Las existencias comunitarias de LP se han reducido a solo 22.000 t
En la última licitación comunitaria se vendió un total de 80.424,05 toneladas de leche desnatada en polvo (LDP) de las existencias públicas de la Comisión Europea. Esta venta las redujo…
Las exportaciones irlandesas de carne alcanzan cifras récord en 2018
Las exportaciones irlandesas de alimentos y bebidas alcanzaron en 2018 los 12.100 millones de euros. Esta cifra es un 4% más baja que en 2017, pero hay que tener en…
2018 dijo adiós al querido Dr. Pearse Lyons, fundador de Alltech
2018 ha sido otro año de mucha actividad y duro trabajo para todo el equipo de Alltech, tanto en España como a nivel mundial, con el fin de liderar la…
Porcino14 Ene 2019
Dolores post-navideños
Las fiestas navideñas, al menos en nuestra casa, comienzan allá por el día de la Inmaculada Concepción, 8 de diciembre para aquellos que no lo sepan, cuando mi señora esposa…
