El número de diciembre de la revista Nature Biotechnology publica un trabajo sobre la utilización de una técnica genética para la obtención de de trigos con alto o bajo contenido en amilopectina utilizando una técnica genética conocida como inducción dirigida de lesiones locales en el genoma (TILLING; targeting induced local lesions in genomes).

Con esta técnica se han identificado en el trigo 246 alelos del gen céreo (waxy) que producen almidón con diferentes niveles de amilopectina, desde el más elevado del tipo silvestre del trigo hexaploide hasta cero. Se trata de una biodiversidad en este sentido mucho mayor de la esperada

Un trigo rico en amilopectina en su almidón tendría aplicaciones en la obtención de pasta de papel y también para determinadas aplicaciones de la industria agroalimentaria.