Según un reciente estudio del University College London (UCL) el compuesto inositol pentakifosfato, que está presente sobre todo en las legumbres (alubias, garbanzos, habas, guisantes, lentejas..), y también en los frutos secos y la fibra de los cereales, inhibe una enzima clave en el crecimiento de los tumores. El estudio sugiere que una dieta rica en estos alimentos contribuye a prevenir el cáncer y que la sustancia inositol pentakifosfato puede tener aplicaciones terapeuticas en lso tratamiento contra el cáncer.
El compuesto se ha ensayado con animales de laboratorio, comprobándose que inhibe de forma significativa el crecimiento de los tumores, y que además potencia el efecto de los fármacos citotóxicos en los casos de cáncer de pulmón y de ovarios.
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