El girasol es un cultivo oleaginoso muy secundario en EEUU respecto al principal que es la soja. La producción en 2005 fue de 1,28 millones de tn, un 80% superior a la de 2004, que fue muy mala por la sequía.
Sin embargo una serie de circunstancias pueden hacer que aumente la demanda de girasol, favoreciendo la siembra, especialmente la mayor demanda de aceite de girasol por el despegue de la industria del biodiesel y por las actuales tendencias de la industria alimentaria que trata de evitar las grasas trans y por ello demandan más aceites que no la produzcan, como es el caso del girasol tipo NuSun.
El NuSun es un girasol que es estable sin necesitar la hidrogenación parcial que hace que se formen las grasas trans, debido a su composición en ácidos grasos; con medio alto contenido en ácido oleico, por encima de las variedades convencionales y algo por debajo de las que se conocen como alto oleico. Actualmente más del 65% del girasol de EEUU es del tipo NuSun.
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