La Comisión Europea ha dado el visto bueno a que se autoricen tres nuevos métodos de clasificación de canales de porcino en Francia, (Decisión 2006/784/CE):
– El aparato llamado “Capteur Gras/Maigre-Sydel (CGM)” y los métodos de estimación correspondientes.
– El aparato llamado “CSB Ultra-Meater” y los métodos de estimación correspondientes.
– El “método manual (ZP)” y los métodos de estimación correspondientes.
El método manual (ZP) únicamente podrá utilizarse en los mataderos en los que no se sacrifiquen más de 200 cerdos semanalmente.
En el caso de que las canales de cerdo se presenten con lengua para ser pesadas y clasificadas, el peso en caliente registrado se reducirá un 0,5 %, para poder comparar las cotizaciones
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