Castilla y León: Jornada sobre la aptitud de la madera de rebollo para su utilización en el envejecimiento de vinos. Valladolid, 7 de noviembre de 2007

Fecha: 7 de noviembre de 2007
Lugar: Salón de Actos de las Consejerías de Agricultura y Ganadería y Medio Ambiente
Organizadores: Consejería de Agricultura y Ganadería, a través del Instituto Tecnológico Agrario, y la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Castilla y León y CESEFOR

PROGRAMA:

9:45-10:00 Apertura del acto y presentación. Excma. Sra. Vicepresidenta Primera de la Junta de Castilla y León, en presencia de la Excma. Consejera de Agricultura y Ganadería.

10:00-10:30 “Perspectivas del roble español Q. pyrenaica en enología. Caracterización de la madera en relación con la fabricación de barricas: comparación con madera de roble francés y americano”. Dña. Estrella Cadahía Fernández (INIA).

10:30-11:00. “Distribución y características del rebollo (Q. pyrenaica Willd.) en Castilla y León. Aptitudes para la industria enológica y perspectivas de futuro.” D. Miguel Broto Cartagena (CESEFOR).

11:00-11:30 Rueda de prensa y atención a medios de comunicación

11:30-12:15 “Influencia de la madera de rebollo en las características de calidad de vinos de crianza de diferentes D.O. de Castilla y León: comparación con madera de roble francés y americano.” Dña Brígida Fernández de Simón (INIA).

12:15-12:45 “Análisis sensorial de vinos de diferentes D.O. de Castilla y León, envejecidos en barricas de Q. pyrenaica.” Dña. Silvia Pérez Magariño (Consejería de Agricultura y Ganadería – Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León).

12:45-13:15 Mesa redonda. Punto de vista de los enólogos participantes en el proyecto. Futuras actuaciones. Conclusiones. Moderador: D. Carlos González Huerta. (Consejería de Agricultura y Ganadería – Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León)

13:15-13:30 Clausura de la jornada.

13.30. Cata de vinos envejecidos en roble Q. pyrenaica de Castilla y León.

– La jornada está dirigida a bodegueros, miembros de las denominaciones de origen de vinos, técnicos forestales, empresas de tonelería y cuantos estén interesados en conocer las posibilidades del roble español para el envejecimiento de vinos.