El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha editado un manual sobre apicultura, donde se puede encontrar las principales variables técnicas y económicas que definen al subsector apícola ecológico en las comunidades autónomas.
La publicación, que forma parte de la serie “Buenas Prácticas en Producción Ecológica”, desarrolla un análisis del umbral de rentabilidad con el objetivo de conocer la situación actual del sector y su sensibilidad al cambio de las políticas sectoriales.
Asimismo, la guía aborda los circuitos de comercialización desarrollados de los apicultores ecológicos, basados en las características de la producción, el desarrollo del sector industrial y la demanda interna, especialmente de miel de mesa. En este contexto, el manual explica las estructuras de la comercialización convencional y la del circuito comercial ecológico.
El manual estudia, desde una perspectiva social, las explotaciones apícolas ecológicas en relación con la comercialización, el perfil del titular, la mano de obra por explotación, el grado de asociacionismo, el papel de la mujer y los principales problemas de la explotación.
Por último, el libro recoge un análisis estratégico sectorial de la producción apícola ecológica indicando sus retos y oportunidades, aportando estrategias de actuación.
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