La Comisión del Codex Alimentarius está celebrando esta semana en Ginebra su 137 sesión para examinar normas sobre la inocuidad y la calidad de los alimentos.
Una de las decisiones acordadas por la Comisión del Codex es recomendar que no se permita más de 0,1 mg de plomo por kg en determinadas frutas y hortalizas en conserva, 0,03 mg por kg en los jugos y néctares de frutas, y 0,05 mg por kg para los jugos a base de bayas y otras frutas pequeñas, entre otros niveles máximos en frutas y hortalizas.
El plomo es una sustancia química que existe en el entorno: en el aire, el agua, las plantas, etc. Si los humanos consumen demasiado plomo es perjudicial para su salud. Los lactantes y los niños pequeños son especialmente vulnerables a los efectos tóxicos del plomo.
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