En el año 2016, la producción de carne en España ha mantenido una tendencia al
alza, tendencia que ya arrastraba del año anterior. La producción acumulada de
carne de enero a diciembre de 2016 ha llegado a 6,42 Mt lo que supone un aumento
de un 4,5% con respecto al mismo período del año anterior.
La
carne de porcino, que supone más del 63% del total de la carne producida en
España, ha crecido en un 5%, es decir, ha aumentado por encima de la media. La
de aves, que supone casi una cuarta parte del total, se incrementó en un 5,1%,
porcentaje también por encima de la media. Ambas carnes aglutinan el 86% de la
producción total de carne.
El mayor incremento porcentual lo ha registrado la carne de caprino, con un
7,3%. La carne de vacuno, si bien, también ha aumentado, lo ha hecho en un
discreto 1,8%,
Como se puede observar en la tabla adjunta, la producción de todos los tipos de
carne ha aumentado salvo la de conejo, que se ha reducido en un 6,4%
(cifras en millones de toneladas)
Fuente: Elaboración propia con datos Mapama
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