Las asociaciones industriales suizas han decidido reducir temporalmente a la mitad el gravamen aplicado a los productores de porcino, pasando de 0,20 a 0,10 CHF por kilogramo de canal (unos 0,11 €). Esta medida, que entró en vigor el pasado 4 de mayo, responde a un aumento estacional de la demanda, aunque las entidades del sector advierten de que los excedentes podrían volver a aumentar a partir del próximo otoño.
El gravamen fue introducido el pasado febrero por Suisseporcs y Proviande con el objetivo de regular el mercado nacional y contrarrestar la sobreproducción. Los fondos recaudados se destinan a un fondo gestionado por Proviande para financiar medidas de alivio, que incluyen desde el fomento de las exportaciones hasta la concesión de primas por la reducción de plazas de cría en las explotaciones.
Según Proviande, las intervenciones ejecutadas hasta la fecha ya han mostrado los primeros resultados positivos en la estabilización de los precios. No obstante, el grupo de trabajo intersectorial liderado por Suisseporcs mantiene la vigilancia sobre la evolución del mercado, previendo que las exportaciones de canales sean la herramienta clave para mitigar la presión de la oferta cuando finalice el periodo de mayor consumo estacional.
La carne de cerdo se consolida como el producto cárnico más relevante en el país alpino. Durante 2025, la disponibilidad total alcanzó las 177.500 t, de las cuales el 92% (166.000 t) fue de producción nacional. Las importaciones se situaron en 16.000 t, mientras que las ventas al exterior apenas alcanzaron las 2.300 t, evidenciando un mercado volcado en el suministro interno.
En cuanto al consumo, los datos de la Oficina Federal de Agricultura de Suiza indican que el año pasado se comercializaron alrededor de 170.000 t de carne de cerdo. Estas cifras sitúan el consumo per cápita en los 19 kg anuales, reafirmando la importancia estratégica de este sector para la seguridad alimentaria y la economía agraria del país.
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