La Asociación de Comercio de Cereales y Oleaginosas de España (ACCOE) ha ajustado a la baja sus estimaciones para la campaña de invierno de 2026, situando la producción en 15,4 millones de toneladas (Mt) debido a las altas temperaturas de las últimas semanas. Este volumen supone una caída del 28,8% respecto al año pasado, aunque se mantiene en niveles comparables a la media de la última década.
El nuevo aforo de la organización sitúa la producción final por debajo de los 16,5 Mt proyectados inicialmente en mayo. A pesar del retroceso frente a los excepcionales 21,7 Mt de 2025, la entidad señala que el sector atraviesa una corrección natural que devuelve los niveles a la media de los últimos diecisiete años, cifrada en 16,3 Mt. El rendimiento medio nacional se mantiene estable en 3,03 toneladas por hectárea (t/ha), un dato prácticamente idéntico al registro histórico.
El desplome del trigo duro frente a la resistencia de la cebada
Por cultivos, la evolución es dispar. La cebada se consolida como el cereal de mayor volumen en el país con 7,1 Mt y un rendimiento de 3,10 t/ha, lo que permite amortiguar el impacto global de la campaña. En contraste, el trigo duro sufre una caída del 45,8% hasta situarse en 504.000 toneladas, un descenso que afectará directamente a la industria de la pasta y de la sémola, y que se explica por las condiciones adversas en Andalucía, comunidad de la que depende el 70% de esta producción. Por su parte, el triticale y otros cereales alternativos retroceden un 17,6%.
En cuanto a la distribución territorial, Castilla y León reafirma su papel de motor del sector aportando la mitad de todo el trigo blando nacional. Sumando los volúmenes de Castilla-La Mancha y Aragón, estas tres comunidades aglutinan más del 70% de la producción cerealista española.
Las estimaciones de ACCOE parten de una superficie de siembra de 5,1 millones de hectáreas, tomando como referencia los datos publicados en febrero por el Ministerio de Agricultura. Sin embargo, la organización advierte de que las cifras oficiales podrían estar sobredimensionadas a tenor de las observaciones de campo y los primeros registros de la Política Agraria Común, por lo que no descarta que la producción final sea aún menor. Ante este escenario de descenso productivo, la asociación anticipa una mayor necesidad de recurrir a los mercados internacionales para cubrir la demanda interna de materias primas.
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