Los productos hortofrutícolas representaron el 46% de los alimentos desperdiciados en los hogares españoles durante 2025, según el Informe anual de Desperdicio Alimentario presentado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con el ministro Luis Planas al frente. Aunque el desperdicio se ha reducido un 19,2% respecto a 2020, las frutas y hortalizas continúan siendo los alimentos que más acaban en la basura de las casas.
Según el informe, en 2025 se desperdiciaron en España 1.129,9 millones de kilos o litros de alimentos y bebidas, 269,2 millones menos que en 2020. La reducción acumulada alcanza el 19,2%, aunque el estudio constata una estabilización de la tendencia descendente observada en los últimos años.
La práctica totalidad del desperdicio se produce en el ámbito doméstico: los hogares desecharon 1.101,8 millones de kilos o litros de alimentos y bebidas, el 97,5% del total.
Frutas y verduras, a la cabeza del despilfarro
La mayor parte del desperdicio en los hogares corresponde a alimentos sin utilizar, que representan el 77,5% del total doméstico. Las frutas ocupan el primer lugar, con una cuota del 32,1%, seguidas de las verduras y hortalizas, con el 13,9%. En conjunto, los productos hortofrutícolas suponen el 46% del desperdicio de alimentos sin utilizar en los hogares. Por detrás se sitúan los lácteos, con el 13,4%; las bebidas, con el 6,2%, y el pan fresco, con el 4,9%.
El documento también recoge el desperdicio de platos ya elaborados en casa. Entre las recetas que más se desechan destacan las de legumbres, con el 17,3%, seguidas de ensaladas y platos de verduras, con el 14%, y los platos de carne, con el 13,5%. En conjunto, legumbres, ensaladas y verduras suponen el 31,3% de todas las recetas desperdiciadas en los hogares españoles.
Una campaña para reforzar la concienciación
De media, cada residente en España desperdició 24,3 kilos o litros durante el año, un 0,3% menos que en 2024. El Ministerio atribuye buena parte de la mejora registrada en los últimos años a una mayor concienciación social y ha presentado la nueva campaña institucional «Aquí no se tira nada», integrada en la estrategia «España Sabe». La iniciativa pone el foco en los hogares, donde se concentra el principal margen de mejora, y tendrá difusión nacional en medios de comunicación durante la primera quincena de octubre.
Para FEPEX, los datos reflejan la necesidad de seguir impulsando medidas de información y concienciación dirigidas a los consumidores para mejorar la planificación de las compras, la conservación de frutas y hortalizas frescas y su aprovechamiento en el hogar. Fuente: FEPEX
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