La producción de aceituna de mesa en la campaña 2010/11 totaliza 597.670 toneladas, lo que supone el récord histórico productivo y un incremento del 21% respecto de la campaña pasada. Cantidad que se suma a las 279.470 toneladas de existencias al inicio de la campaña, de acuerdo con los datos a 31 de marzo de la Agencia del Aceite de Oliva.

De dichas disponibilidades, se han comercializado 257.870 toneladas, 168.630 toneladas exportadas y 89.240 toneladas se han destinado al mercado interior. En su conjunto, la comercialización ha disminuido un 7% en relación a la campaña pasada, debido al descenso en el mercado interior.

Después de dicha comercialización, las existencias finales a 31 de marzo se cuantifican en 590.290 toneladas, con un incremento global sobre la campaña pasada del 17%.