Las patronales del sector cárnico ANICE, FECIC y AGEMCEX han denunciado la situación de bloqueo en la que se encuentra la negociación del Convenio Colectivo Estatal de Industrias Cárnicas, ante lo que consideran una falta de avances efectivos por parte de las organizaciones sindicales, que mantienen determinadas reivindicaciones como líneas rojas irrenunciables.
Según las organizaciones empresariales, su objetivo en esta negociación es impulsar un nuevo marco de relaciones laborales más profesional, constructivo y estable, que vaya más allá de la revisión periódica de salarios y condiciones de trabajo. Con ese fin, han planteado la creación de un Observatorio Sectorial de Salud Laboral, Absentismo y Productividad Sostenible, así como el refuerzo de la Comisión Paritaria para dotarla de un papel más operativo en la interpretación del convenio y en la prevención de conflictos. La propuesta patronal incluye además medidas sobre pruebas y consultas médicas y el estudio de una ampliación de horas en determinadas licencias.
La propuesta económica de las patronales
En el ámbito salarial, las patronales han mejorado su planteamiento inicial en un 40 %, al elevar la subida prevista para 2026 del 2,5 % al 3,5 %. La propuesta contempla incrementos del 3,5 % en 2026, del 2,5 % en 2027 y del 2 % en 2028, junto con una cláusula de actualización salarial con un límite adicional del 1 %. Las organizaciones empresariales sostienen que estos porcentajes se ajustan a las previsiones de inflación para los años de vigencia del convenio.
Frente a este movimiento, los sindicatos mantienen como líneas rojas una subida del 4,5 % para 2026 y del 4 % para 2027 y 2028, con una cláusula de actualización salarial sin tope y efectos retroactivos. A ello suman reivindicaciones en materia de reducción de jornada, nuevos pluses y ampliación de licencias.
Un conflicto que, según las patronales, viene de otra mesa
Las organizaciones empresariales trasladan que la negociación exige flexibilidad y movimientos por ambas partes, y consideran que la fijación de condiciones inamovibles por parte sindical está impidiendo un proceso efectivo. A su juicio, las centrales sindicales han afrontado esta fase de la negociación con un escenario de conflicto ya definido de antemano, en una dinámica que atribuyen a la situación del Convenio Colectivo de Mataderos de Aves y Conejos, mesa en la que coinciden los mismos representantes sindicales. Las patronales defienden que cada negociación debe atender a su propia realidad, sin trasladar estrategias de otros ámbitos convencionales.
Pese a las propuestas empresariales sobre la mesa, las organizaciones sindicales han anunciado el planteamiento de un conflicto colectivo y la convocatoria inminente de una huelga. Ante ello, ANICE, FECIC y AGEMCEX han anunciado que ejercitarán las acciones legales que correspondan por un posible incumplimiento del deber de negociar de buena fe, al entender que el mantenimiento de posiciones inamovibles impide el desarrollo normal de la negociación colectiva.
Las patronales insisten en que negociar de buena fe no equivale a aceptar sin discusión las propuestas de una de las partes, y afirman mantener su disposición a alcanzar un acuerdo. Recuerdan asimismo su responsabilidad de preservar los derechos y condiciones laborales de los 125.000 trabajadores del sector, junto con la competitividad de las más de 3.000 empresas cárnicas del país.
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