Un equipo de investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) ha logrado desarrollar un oleogel a partir de aquafaba —el líquido de cocción de las legumbres— y aceite de girasol. Este nuevo compuesto presenta propiedades estructurales que permiten sustituir de forma íntegra a la mantequilla, la margarina o la grasa de palma [Leer más…]
Alimentación
Con el apoyo de
¿Acepta la población el uso de mosquitos modificados para frenar el paludismo?
Un estudio revela que la gran mayoría de la población en Mali respaldaría el uso de mosquitos modificados genéticamente para combatir la malaria, siempre que la tecnología demuestre su seguridad y se someta a pruebas previas en entornos controlados. La investigación, que analiza el nivel de conocimiento, la percepción de riesgos y la aceptación de [Leer más…]
Se siembra en el Reino Unido el primer cultivo con edición genética
El instituto de investigación británico Rothamsted Research ha marcado un hito en la agricultura del Reino Unido al sembrar el primer cultivo que recibe una Notificación de Liberación de Organismo de Cria de Precisión (PBO, por sus siglas en inglés), es decir el primer cultivo obtenido por edición genética, autorizado para la siembre. Esta siembra [Leer más…]
El horneado a examen: cómo evitar la pérdida de antioxidantes en el pan
Un equipo investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha demostrado que la esterificación de los carotenoides, una modificación bioquímica presente en determinados cereales, permite una mayor conservación de estos pigmentos antioxidantes durante el proceso de panificación. El estudio, desarrollado conjuntamente por el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) en Córdoba y el Instituto de [Leer más…]
Un perro robot recorre los invernaderos del nuevo Centro Tecnológico de Syngenta en El Ejido
Entre las instalaciones del nuevo Centro Tecnológico de I+D+I que Syngenta acaba de inaugurar en El Ejido (Almería) se mueve un visitante peculiar: un robot cuadrúpedo, conocido como RoboDog, que recorre los pasillos de los invernaderos recopilando datos de los cultivos. No es un prototipo experimental sino una herramienta ya en uso, adaptada por la [Leer más…]
¿Qué le da dulzor a la estevia? Científicos descubren su secreto genético.
Un estudio científico ha secuenciado el genoma de la estevia para desvelar cómo las variaciones en genes específicos y su ubicación en las células de las hojas controlan la producción de los compuestos edulcorantes de mayor calidad. La planta de la estevia produce glucósidos de esteviol, compuestos naturales que pueden llegar a ser hasta 300 [Leer más…]
Consumo multa con 30.000 € a Mercadona por el etiquetado de sus tortillas de avena
El Ministerio de Consumo ha sancionado a Mercadona con una multa de 30.000 euros por irregularidades en la presentación comercial de sus «tortillas de avena 51 %». La resolución, originada a raíz de una denuncia de la organización FACUA, penaliza la denominación del producto y la ausencia de los datos de contacto de la cadena [Leer más…]
Agricultura regenerativa o marcharse: el dilema que el príncipe Guillermo impone a sus arrendatarios
El Ducado de Cornualles, una de las mayores fincas privadas del Reino Unido, afronta la reestructuración más profunda de su historia reciente. El príncipe Guillermo de Gales ha puesto en marcha un plan para vender hasta el 20% de sus tierras en los próximos diez años y transformar simultáneamente el modelo de arrendamiento agrícola que [Leer más…]
La Academia de la Medicina de Francia pide que el uso del Nutri-Score sea obligatorio
Más de 70 organizaciones vinculadas a la salud, entre ellas la Academia Nacional de Medicina de Francia, se han sumado a una petición ciudadana que exige la obligatoriedad del etiquetado Nutri-Score en todos los envases alimentarios. Los responsables del sistema Nutri-Score lanzaron una recogida de firmas en la página web de la Asamblea Nacional para [Leer más…]
¿Y si las plantas brillaran con luz propia?
La respuesta a esa pregunta es que si es posible: Ya hay plantas luminiscentes que ha sido obtenidas por modificación genéticas. Estas plantas han sido uno de los atractivos principales de la Garden Conference 2026, celebrada hace unos días en Suzhou, China. Magicpen Bio, una empresa emergente china dedicada a la investigación y el desarrollo [Leer más…]