En el mercado europeo del cerdo mantiene por segunda semana consecutiva, la estabilidad de las cotizaciones en prácticamente todos los países, como consecuencia de una situación de equilibrio. La bajada de las temperaturas están promoviendo un mayor engorde de los animales, que se traduce en una mayor oferta, que es absorbida por el buen de [Leer más…]
Porcino
Hypor Magnus: La mejor elección para su rentabilidad
El éxito en la vida se basa en tomar decisiones difíciles: comprar o vender; comprar o alquilar; jamón o bacon. Por suerte, ahora es más fácil elegir la siguiente línea de machos, gracias a los últimos resultados de la prueba de engorde-cebo de los Hypor Magnus frente a un competidor global («Competidor X») en EE. [Leer más…]
Alemania descarta el etiquetado obligatorio de bienestar porcino
El Parlamento alemán (Bundesrat) no ha conseguido sacar para adelante la propuesta de un etiquetado obligatorio de bienestar de los cerdos, promovido por el land de Baja Sajonia y que estaba apoyado por los ganaderos de porcino. La propuesta de Baja Sajonia también incluía una indicación obligatoria del origen de la carne y productos cárnicos. [Leer más…]
Posibles nuevas enfermedades emergentes en porcino en Canadá
La Red de Inteligencia de Sanidad porcina del oeste de Canadá (CWSHIN) ha publicado su Informe del segundo trimestre de la enfermedad porcina, según el cual, hay tres posibles enfermedades emergentes. Además, dos de ellas pueden imitar los síntomas de enfermedades de países de fuera de Canadá. Una de ellas es un nuevo tipo de estreptococo. Se [Leer más…]
La contribución de los genes a la capacidad selectiva de la comunidad científica
Partiendo de la base de que ninguno de nosotros estaría aquí sin ellos, los genes constituyen un elemento de importancia vital. La tecnología sigue avanzando a toda velocidad y, con ello, la comunidad científica descubre cada vez más cosas sobre los genes y cómo emplearlos en el campo de la reproducción selectiva. Así las cosas, [Leer más…]
Nueva denuncia contra Comapa por vender jamones polacos bajo la marca Trevedul
FACUA-Consumidores en Acción ha presentado una nueva denuncia contra Comapa, la mayor distribuidora de ibéricos en España, ante la Dirección General de Consumo de la Comunidad de Madrid por vender jamones procedentes de Polonia bajo la marca Trevedul, buscando relacionar este producto con la localidad de Trevélez, que se caracteriza por poseer la indicación geográfica [Leer más…]
Una cuarta parte de las exportaciones agroalimentarias catalanas son de porcino
Las exportaciones agroalimentarias de Catalunya han aumentado un 4,02% en valor y un 1,70% en volumen entre enero y junio de 2019 respecto al mismo periodo del año pasado, según los datos provisionales de Datacomex, la base de datos del comercio exterior europeo. Estas exportaciones suponen en valor el 19,42% del total del Estado. El [Leer más…]
La combinación perfecta de un concepto brillante y un cerdo robusto
La pasión por los animales es de gran importancia en la ganadería porcina, algo totalmente familiar para Edwin Elshof. La pasión por los animales, en particular por los cerdos, es lo que le inspiró a convertirse en criador de cerdos y a continuar con la empresa familiar. Trabajar con cerdos, ver los lechones en los [Leer más…]
La carne de cerdo de capa blanca español se viste de Michelin en Vietnam
El chef con Estrella Michelin Rafael Centeno, del restaurante Maruja Limón, y sus sous-chefs Inés Abril y Daniel Alonso han viajado hasta Vietnam para elaborar un menú en el que prima como protagonista la carne de cerdo de capa blanca español. En total cocinarán seis platos de alta cocina, de los que tres serán recetas [Leer más…]
Mauricio Figueroa, ganador de ‘Promesas de la Cocina’ INTERPORC 2019
El colombiano Mauricio Figueroa, alumno de la Escuela de Hostelería IES Hotel Escuela, ha sido el ganador del “Concurso INTERPORC Promesas de la Cocina 2019”, gracias a que ha cocinado, en opinión del público y profesionales de la hostelería, los mejores platos de “Pambao de chicharrón”, elaborados con oreja de cerdo de capa blanca, cebolla [Leer más…]