Fecha: 4 de Mayo de 2006
Lugar: Aula Magna de la E.T.S. de Ingenieros Agrónomos de Madrid (U.P.M.)
9:15 Presentación de la Jornada
9:30 La Estrategia NAOS: Como va a afectar al sector de Panadería y Bollería
Mari Luz Carretero
Subdirectora General de Gestión de Riesgos Alimentarios (AESA)
10:15 Aspectos nutricionales de los productos de Panadería y Bollería
José Miguel Perea Sánchez
Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad Complutense de Madrid
11:00 Pausa café
11:30 Información y comunicación como valor añadido en la Seguridad Alimentaria
Rafaél Urrialde de Andrés
Jefe de Seguridad Alimentaria de Puleva
12:15 Mesa Redonda: Experiencias prácticas
Javier Llavina
Jefe de I+D de Bimbo
Joan Quilez
Jefe de I+D de Europastry
Berta Barber
Jefe de proyectos de Española de I+D
Jordi Rafart
Jefe de I+D de Puratos
14:00 Cierre de la Jornada
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