Alimentación

El quitosano extraído a través de la desacetilacion producida mediante la inmersión de la quitina en una disolución con alta concentración de NaOH previa al tratamiento de autoclavado mostró actividad antimicrobiana, alta pureza y calidad», explican los investigadores. Unos resultados especializados que revelan que el tratamiento es válido para su utilización en aplicaciones en alimentos [Leer más…]

6 de noviembre de 2008.- El Subdirector General de Apoyo y Coordinación del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Antonio Fernández García de Vinuesa, ha participado hoy en la Jornada Internacional “Crisis alimentaria mundial, retos y soluciones” que se celebra en Sevilla, donde ha subrayado que el modelo de agricultura europeo sirve [Leer más…]

Madrid, 6 de noviembre de 2008 – TVE y la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) se unen una vez más para recaudar fondos en favor de la lucha contra el hambre en una Gala solidaria que este año celebra su duodécima edición y que será retransmitida el próximo sábado [Leer más…]

Jueves, 6 de noviembre de 2008. El doctor Raymond Rodríguez, autoridad científica internacional en esta materia, ha calificado de “minucioso y bien concebido” el Plan de Nutrigenómica y Biomarcadores nutricionales elaborado por cuatro Centros Tecnológicos, Centros de Investigación y Universidades, con el auspicio del Departamento de Innovación, Empresa y Empleo del Gobierno de Navarra. Este [Leer más…]

6 de noviembre de 2008.- La secretaria general de Medio Rural del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Alicia Villauriz ha destacado el compromiso del MARM en mejorar el conocimiento y la estructura de la cadena alimentaria, en la inauguración de la Jornada “El consumo hoy: una visión global de la cadena [Leer más…]

La suplementación diaria de los niños con complejos polivitamínicos y minerales podría mejorar algunos aspectos de su rendimiento intelectual, según un estudio llevado a cabo por investigadores británicos y australianos publicado en British Journal of Nutrition. El estudio se ha realizado con 81 niños de una edad media de 11 años, a los que se [Leer más…]

6 de noviembre de 2008.- La rápida evolución de la sociedad española está generando nuevos hábitos y tendencias de consumo. Esta evolución se refleja tanto en los productos que se consumen así como en el porcentaje del presupuesto familiar se destina a comidas y bebidas, o en el hecho de que cada vez tiene mayor [Leer más…]

El mundo ha hecho escasos progresos durante 2008 en la reducción del hambre y la inseguridad alimentaria, con una reducción escasa del Índice Global del Hambre (Global Hunger Index; GHI), con una gran diferencia entre países y regiones; según un estudio del Instituto Internacional de Política Agraria y Alimentaria (IFPRI). En las últimas dos décadas [Leer más…]

La agencia británica de seguridad de los alimentos (Foods Standards Agency; FSA) ha emitido una recomendación sobre el consumo de cafeína por las mujeres embarazadas, basada en un estudio realizado por las universidades de Leeds y Leicester. La FSA recomienda que las mujeres embarazadas no consuman más de 200 mg de cafeína diario, que es [Leer más…]

Una dieta rica en grasas podría favorecer el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer, según un estudio de la Universidad Laval de Québec (Canadá) en el que se ha visto que los principales marcadores neurológicos de esta enfermedad aumentan en animales de laboratorio sometidos a una dieta rica en grasas animales y pobre en ácidos [Leer más…]